Vins Pays d'oc Domaine Jérémie - Grenache Noir - 2019

Domaine Jérémie propose ici une cuvée 100 % Grenache Noir issue du millésime 2019, qui illustre parfaitement le potentiel du cépage dans le sud de la France. Le Grenache Noir s’exprime ici dans une version ample et généreuse, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, rehaussées d’une touche d’épices douces et d’un soupçon de réglisse. Le terroir du Pays d’Oc offre une mosaïque de sols caillouteux et argilo-calcaires, conférant au vin rondeur et une agréable fraîcheur. La vinification est traditionnellement soigneuse, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la gourmandise caractéristique du cépage, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la structure sans lourdeur.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région s’étendant des contreforts des Cévennes aux rivages méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture du Grenache Noir. L’influence maritime tempère les fortes chaleurs estivales, permettant une belle maturation du raisin tout en gardant de la vivacité. Historiquement, la région s’est illustrée d’abord par la production de vins généreux et en quantité, mais elle brille aujourd’hui par une montée en qualité, portée par des vignerons passionnés qui valorisent les vieux cépages et les terroirs spécifiques. Le Pays d’Oc IGP favorise justement cette diversité et cette créativité.

Ce vin rouge gourmand s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux : pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou encore, pour jouer la carte locale, une gardianne de taureau en sauce. Il accompagne également à merveille les produits grillés, comme un magret de canard ou une belle côte de bœuf. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, type tomme de brebis, formeront aussi une alliance savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grenache Noir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure révèlera toute sa palette aromatique et son velouté en bouche. Ce vin peut se consommer dès à présent ou être encore gardé quelques années pour gagner en complexité.