Vins Pays d'oc Domaine Luc - Viognier - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Viognier 2024 du Domaine Luc est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Viognier, un cépage emblématique du sud de la France. Pour ce millésime récent, on attend un vin au profil aromatique éclatant, typique de la jeunesse du Viognier : des notes de pêche, d’abricot, voire de fleur d’acacia et d’agrumes. Implanté sur le terroir solaire du Pays d’Oc, le Viognier s’épanouit sur des sols généralement argilo-calcaires, offrant richesse et vivacité à la cuvée. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes primaires, avec un élevage de quelques mois avant mise en bouteille afin de conserver le profil fruité et expressif du cépage.

Le Languedoc-Roussillon, région réputée pour son dynamisme et sa diversité viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le souffle du vent et un ensoleillement généreux. Cet environnement favorise une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. Riche de son histoire millénaire, le vignoble du Pays d’Oc est un terrain de jeu idéal pour l’expression pure du Viognier, cépage originaire de la vallée du Rhône mais particulièrement à son aise ici.

Avec sa jolie rondeur et son intensité aromatique, ce Viognier sec du Domaine Luc accompagnera parfaitement des mets légèrement exotiques comme un curry de crevettes au lait de coco ou des rouleaux de printemps au poisson cru. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages de chèvre frais, une salade de fenouil et orange ou encore des plats locaux tels qu’une brandade de morue. Pour valoriser toute sa palette aromatique, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses saveurs florales et fruitées. Ce vin est à découvrir jeune pour profiter de son éclat, même si une à deux années de garde lui permettront de gagner en complexité.