Vins Pays d'oc Domaine Familongue - Le Carignan de Familongue - 2009

Le Carignan de Familongue 2009 est un vin rouge issu du cépage emblématique Carignan, typique du Languedoc. Ce millésime 2009 se distingue par sa belle maturité, provenant d’une année particulièrement solaire qui a su favoriser la pleine expression du fruit. La cuvée, élaborée par le Domaine Familongue, met en valeur l’identité du Carignan, cépage longtemps considéré comme rustique mais aujourd’hui revalorisé en monocépage pour son authenticité, son fruité profond et sa structure. Les vieilles vignes, enracinées dans les sols pauvres et caillouteux de l’IGP Pays d’Oc, apportent concentration et complexité. La vinification traditionnelle, respectant à la fois le fruit et le caractère du raisin, donne un vin à la robe grenat sombre, aux arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs au climat méditerranéen, se caractérise par des vents dominants (Cers et Tramontane) qui assainissent la vigne et favorisent la concentration aromatique. Les sols variés – schistes, calcaires, galets roulés – permettent au Carignan de s’exprimer pleinement, développant des vins de caractère et de grande typicité. Cette région, dont la tradition viticole s’étend sur plus de deux millénaires, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, axé sur la valorisation de cépages autochtones et de pratiques culturales respectueuses.

Ce Carignan puissant et harmonieux accompagnera à merveille des mets méditerranéens généreux : agneau aux herbes de Provence, daube de sanglier, tajine d’agneau aux pruneaux. Il saura également exalter des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau. Pour une note fromagère, privilégiez des fromages affinés type tomme de brebis ou un laguiole.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de développer toute sa complexité et sa rondeur. Vous pourrez ainsi savourer toute la richesse du cépage Carignan magnifié par le terroir languedocien.