Vins Pays d'oc Mouton Père & Fils - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Mouton Père & Fils Cuvée Viognier 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec monocépage, réalisé à partir de Viognier, cépage réputé pour sa générosité aromatique et son élégance. Ce millésime 2024, encore tout en jeunesse, se caractérise par une robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, il s’ouvre sur de belles notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et une touche de miel délicat, signature du Viognier, tandis que la bouche, souple mais fraîche, dévoile un bel équilibre, rond et persistant, avec une vivacité qui prolonge la sensation fruitée de l’ensemble.

Le vignoble du Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, ce qui favorise une maturation optimale du raisin et l’expression pleine des arômes. Les sols, souvent argilo-calcaires ou caillouteux, apportent aux vins toute la fraîcheur et la minéralité propres à cette région historique, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité. Ce terroir unique permet ainsi au Viognier de donner le meilleur de lui-même, révélant une belle intensité aromatique.

Pour sublimer votre Mouton Père & Fils Cuvée Viognier, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou des plats à base de poisson : un ceviche de daurade au citron vert, des gambas grillées, ou encore un filet de bar simplement rôti. Il accompagnera également très bien un risotto aux asperges ou des bouchées au fromage de chèvre frais. Pour une option régionale, servez-le avec une bourride sétoise ou des tians de légumes du sud.

La dégustation sera idéale entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur des arômes tout en laissant s’exprimer la richesse du fruit. Pensez à servir ce vin assez jeune pour profiter pleinement de son intensité aromatique et de sa vivacité naturelle.