Vins Pays d'oc Grande Réserve - Pinot noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Grande Réserve 2024, d’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu d’un cépage iconique de Bourgogne, ici magnifiquement interprété dans le climat méridional du Languedoc. Le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance, s’épanouit sous le soleil du Sud, tout en conservant la délicatesse de ses arômes. Le millésime 2024, récent, promet une expression fruitée, fraîche, marquée par des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), avec parfois une touche florale et subtilement épicée. L’élevage est généralement réalisé en cuve inox ou en fûts, apportant souplesse et une légère structure boisée, sans dominer le caractère aérien du cépage.

La région viticole du Languedoc, s’étendant le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la brise marine, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une bonne acidité. Les sols varient de schistes à argilo-calcaires, apportant à la fois minéralité et complexité aux vins. L’histoire du Languedoc est riche, marquée par une transformation qualitative impressionnante ces dernières décennies, la région étant aujourd’hui reconnue pour sa capacité à produire de grands vins issus de cépages internationaux comme le Pinot Noir, en plus des traditionnelles variétés méditerranéennes.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir du Languedoc accompagne merveilleusement des viandes blanches telles que le filet de veau ou de volaille rôtie, relevés d’herbes fines. Il sublime également une côte de porc aux pruneaux, des charcuteries fines, mais aussi des plats régionaux légers comme une brouillade de truffes de l’Hérault ou une tielle sétoise légèrement épicée. Avec des fromages, privilégiez des pâtes molles peu affinées, comme un brie ou une tomme de brebis jeune.

Enfin, pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de la cuvée, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut également contribuer à révéler toute sa palette aromatique en jeunesse. Ce Pinot Noir se déguste idéalement dans les trois premières années suivant la récolte, afin de profiter de sa vivacité fruitée.