Vins Pays d'oc Domaine S Crèses - Les Crèses Rouge

Le Domaine S Crèses propose avec sa cuvée Les Crèses Rouge un vin issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge, non millésimé, reflète l’assemblage typique du sud avec souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, bien que la composition exacte puisse varier selon les années pour exprimer au mieux l’équilibre du terroir. Les vinifications sont généralement orientées vers la fraîcheur du fruit, privilégiant des cuvaisons modérées pour respecter la gourmandise des arômes tout en apportant une structure souple et accessible.

Le Languedoc-Roussillon, reconnu comme l’un des plus anciens et des plus vastes vignobles du monde, bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, très variés, offrent des galets roulés, de l’argile, du calcaire et des schistes qui apportent une grande diversité dans l’expression des vins. Cette région a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, valorisant désormais ses cuvées IGP pour leur rapport qualité-prix enthousiasmant et leur accessibilité. Elle remonte à l’antiquité romaine et continue d’incarner la convivialité et la générosité du Sud.

La cuvée Les Crèses Rouge se plaît à accompagner une cuisine simple et goûteuse. Essayez-la sur des grillades de viandes rouges, des travers de porc marinés ou une daube de bœuf aux olives. Les amateurs de plats régionaux pourront l’associer à une gardiane de taureau, voire à une fougasse aveyronnaise. Ce vin mettra également en valeur des fromages de caractère mais à pâte souple, comme le Pélardon ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, après une légère aération. Ce service lui permettra de livrer toute sa palette aromatique, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de touches légèrement réglissées.