Vins Pays d'oc Domaine Bisconte - Chardonnay

Avis Viniou

Ce vin blanc issu du Domaine Bisconte est une cuvée 100 % Chardonnay, bénéficiant de l’appellation Pays d’Oc IGP, emblématique des vins du Languedoc et du Roussillon. En l’absence de millésime, on peut s’attendre à une cuvée d’assemblage visant la constance du style. Le Chardonnay, cépage noble s’il en est, est ici travaillé de manière à exprimer la fraîcheur et le fruit, souvent sans élevage en fûts pour ce type de vin. On retrouve des arômes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, parfois une discrète note florale ou légèrement beurrée si le vin a subi une légère fermentation malolactique.

Le Languedoc et le Roussillon représentent un vaste terroir du Sud de la France, baigné de soleil la plupart de l’année. Les sols variés – calcaires, schistes, argiles – et le climat méditerranéen apportent une belle maturité aux raisins tout en conservant l’essentiel de la fraîcheur, particulièrement appréciable pour les blancs. Historiquement, cette région s’est récemment affirmée sur la scène internationale par la qualité de ses vins de cépage, souvent vendus sous l’IGP Pays d’Oc, qui autorise une grande liberté d’assemblage et de créativité. Un Chardonnay en provenance de ce terroir offre généralement un profil plus solaire et généreux que ses cousins bourguignons.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa vivacité. Il sera parfait à l’apéritif avec des tapas méditerranéennes, ou lors d’un repas avec un poisson grillé, des gambas juste saisies ou une volaille à la crème légère. Les fromages de chèvre frais, ou encore une tielle sétoise traditionnelle, seront d’excellents compagnons.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique. Une ouverture juste avant la dégustation suffira, ce style de Chardonnay du Languedoc se révélant au mieux dans sa jeunesse et sa spontanéité.