Vins Pays d'oc Domaine L'Anglade - Le Merlot

Avis Viniou

Le Domaine L’Anglade propose ici une cuvée 100% Merlot en appellation Pays d’Oc IGP, élaborée dans le respect des traditions languedociennes. Ce vin rouge non millésimé présente une robe rubis profonde et séduit par un nez expressif aux notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, soutenues par des nuances épicées et réglissées, caractéristiques du Merlot élevé sous le soleil du Sud. La vinification, axée sur la pureté du fruit, donne un vin souple et accessible, aux tanins fondus et à la bouche gourmande, persistante sur de subtiles notes de cacao.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les brises fraîches venues des reliefs. Les vignes du Pays d’Oc s’épanouissent sur des sols variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et terrasses de graves. Cette diversité géologique permet l’élaboration de cuvées de caractère à l’identité bien marquée. Historiquement, la région développe depuis des décennies des vins à partir de cépages internationaux comme le Merlot, dont l’expression y est généreuse et fruitée.

La rondeur et la souplesse de cette cuvée Le Merlot s’accordent à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Elle accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une bavette à l’échalote ou un rôti de porc aux herbes de Provence. Pour les amateurs de cuisine régionale, une gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien révéleront toute la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, constituent également un accord plaisant.

Il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C afin de préserver toute la fraîcheur des arômes fruités et d’adoucir la structure des tanins. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.