Vins Pays d'oc Domaine Molière - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Molière, situé en Pays d'Oc IGP dans la grande région du Languedoc et Roussillon, nous propose ici sa cuvée de Viognier du millésime 2024. Ce vin blanc sec met en avant toute la singularité de ce cépage emblématique originaire de la vallée du Rhône mais particulièrement bien acclimaté dans le Sud de la France. Le Viognier exprime dans cette cuvée sa richesse aromatique, avec un nez gourmand de pêche blanche, d’abricot et de notes florales, parfois légèrement miellé. En bouche, le vin dévoile à la fois une belle ampleur, un fruit bien mûr et une finale soyeuse, soutenue par une fraîcheur salivante. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage, valorisant la légèreté et la finesse du millésime 2024, particulièrement précoce et solaire.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols variés, d’argiles, de calcaires et de galets roulés, apportent différentes facettes minérales et une belle expression aromatique aux vins blancs. Cette région possède une longue histoire viticole influencée par les Romains et favorisant aujourd’hui une grande diversité de styles, souvent marqués par un excellent rapport qualité-prix et une belle accessibilité dès la jeunesse des vins.

Pour vos accords mets-vins, ce Viognier se mariera parfaitement avec des salades estivales, des poissons grillés, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa gourmandise complice s’accordera également avec un curry de crevettes, ou encore des fromages à pâte molle comme un brie ou un chaource. Pour respecter la culture locale, essayez-le sur une tielle sétoise ou une bourride. Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Il accompagnera vos apéritifs ou débuts de repas avec élégance et fraîcheur.