Vins Pays d'oc LYV

Avis Viniou

Le vin LYV rouge, sans indication de millésime, provient de l’IGP Pays d’Oc, une vaste appellation qui couvre une grande partie du Languedoc et du Roussillon, au sud de la France. Généralement élaboré à partir de cépages classiques de la région tels que le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, ce type de vin rouge sec exprime une personnalité à la fois généreuse et accessible. La vinification, moderne et maîtrisée, vise à préserver le fruit tout en apportant une certaine souplesse et fraîcheur, avec des notes souvent marquées de petits fruits rouges et noirs et une texture ronde, rarement dominée par l’élevage en fût de chêne.

Le Languedoc-Roussillon, région méditerranéenne par excellence, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer et le souffle du vent. Le terroir y est d’une grande diversité, composé tantôt de galets roulés, d’argiles rouges ou de sols calcaires. L’histoire viticole de cette région est l’une des plus anciennes de France, liée à la présence romaine puis au dynamisme médiéval, ce qui explique aujourd’hui une belle variété d’expressions et un savoir-faire historique dans le travail des vins accessibles et plaisants, comme ce Pays d’Oc.

Pour sublimer ce vin rouge sec du sud, il est conseillé de le servir avec une cuisine méridionale ou des plats simples mettant en valeur son fruité et sa rondeur. Pensez à des viandes grillées, telles qu’un magret de canard, une brochette d’agneau aux herbes, une ratatouille ou encore une pizza aux saveurs méditerranéennes. Des plats typiques comme la gardianne de taureau ou les lasagnes à la bolognaise seront également de judicieux compagnons. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords locaux, la terrine de foie de volaille ou le cassoulet aux haricots blancs constituent des choix tout à fait adaptés.

Ce vin rouge du Pays d’Oc se savoure de préférence légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Cela permet à ses arômes de fruits rouges et noirs de s’exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur ! Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour l’aérer et profiter de toute sa générosité.