Vins Pays d'oc Domaine Valensac - chardonnay

Le Domaine Valensac propose ici une cuvée rouge issue de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui permet une grande liberté d’assemblage et d’inspiration dans le Languedoc et le Roussillon. Bien que traditionnellement le chardonnay soit un cépage blanc, il semble que ce vin soit un rouge sec – une curiosité pouvant traduire l’usage de cépages locaux ou d’une interprétation originale du chardonnay, peut-être vinifié avec macération pelliculaire ou en association avec d’autres cépages rouges autorisés par l’IGP. En l’absence de millésime, on peut s'attendre à une constance de style avec des notes de fruits frais, une belle vivacité, et une structure légère à moyenne, typique des vins pensés pour une consommation jeune.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols sont variés, allant des galets roulés au calcaire, en passant par les schistes et argiles. Cette diversité offre une belle palette d’expression aux vignerons qui y cultivent une grande quantité de cépages. Riche d’une longue tradition viticole, la région s’est distinguée ces dernières années par son dynamisme et sa créativité, particulièrement sur les vins de cépages en IGP.

Pour accompagner cette cuvée rouge à la fraîcheur manifeste et à la structure modérée, privilégiez une cuisine méridionale : une tapenade sur pain grillé, une ratatouille, ou une pièce d’agneau aux herbes de Provence seront idéales. Le vin saura aussi s’accorder avec une volaille rôtie, une grillade de légumes, ou même une pizza tomate-basilic. À l’apéritif, il sera parfait sur une assiette de charcuteries fines.

Pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges et sa souplesse, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération avant dégustation permettra à son bouquet de s’exprimer pleinement, surtout s'il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin simple et gourmand sera le compagnon idéal de moments conviviaux.