Vins Pays d'oc Domaine Valensac - Avec Mention - 2023

Le Domaine Valensac nous propose ici une cuvée rouge 2023 issue de l’IGP Pays d’Oc, reflet du savoir-faire languedocien. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les cuvées rouges du Pays d’Oc font généralement la part belle à des cépages méridionaux comme le Syrah, le Grenache ou parfois le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo clémente dans cette région, promet des vins à la fois mûrs, fruités et dotés d’une belle fraîcheur. Souvent vinifiés en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté aromatique du fruit, ces vins gardent une certaine rondeur, avec des tanins souples et une grande gourmandise.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, bordée par la Méditerranée. Son climat est chaud et sec, largement ensoleillé, favorable à une maturité optimale du raisin et à l’expression généreuse des arômes. Les sols, très divers – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – confèrent aux vins du sud une personnalité aussi contrastée que séduisante. Historiquement associé à la production de masse, le Pays d’Oc a su devenir un véritable laboratoire d’innovations et d’assemblages originaux, porté par des domaines modernes et dynamiques comme Valensac.

Ce vin rouge accessible et franc s’accordera à merveille avec des mets simples mais savoureux. Il accompagnera avec bonheur une grillade de viande rouge ou de saucisse de Toulouse, un plateau de charcuteries, une daube de bœuf ou un cassoulet de la région. Sur le fromage, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Tomme des Pyrénées. Vous pouvez aussi l’essayer sur une pizza à la viande ou une poêlée de légumes du soleil, clin d’œil à son terroir d’origine.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de ses tanins souples, servez ce Pays d’Oc rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une aération d’une petite demi-heure en carafe est recommandée pour lui permettre de révéler tout son potentiel aromatique.