Vins Pays d'oc Les Parcelles de l'Amandale - Cinsault - 2025

Les Parcelles de l'Amandale 2025 est une cuvée issue à 100 % du cépage Cinsault, présentée sous l'appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin rouge sec met en avant la typicité de ce cépage souvent utilisé en assemblage, mais qui, en monocépage, offre une expression toute en finesse et en gourmandise. La macération courte et une vinification en cuve permettent ici de préserver la fraîcheur aromatique du fruit, avec des arômes éclatants de framboise, de griotte et de fleurs fraîches. Le millésime 2025 promet une belle vivacité, portée par une texture légère et souple, avec une finale tout en délicatesse.

Le Languedoc, vaste vignoble méridional, tire sa richesse de la diversité de ses terroirs : sols de galets roulés, argiles, calcaires et schistes rencontrent un climat méditerranéen, chaud et sec, marqué par des vents réguliers et une forte luminosité. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, encourage aujourd'hui une viticulture moderne et créative, où les IGP comme Pays d'Oc valorisent l’expression des cépages en dehors des cahiers des charges stricts des AOC. Le Cinsault, traditionnellement cultivé pour ses qualités de fraîcheur et de fruité, s’y épanouit parfaitement, offrant des vins conviviaux et accessibles, souvent orientés sur le plaisir immédiat.

Ce vin léger et fruité se mariera à merveille avec des charcuteries artisanales, une salade de chèvre chaud ou encore des grillades de volaille. Pour un accord régional, essayez-le avec une fougasse aux olives ou des petits farcis languedociens. Il sera aussi parfait lors d'un pique-nique ou en accompagnement de plats méditerranéens à base de légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez Les Parcelles de l'Amandale 2025 à une température de 14-16°C. Ce vin peut être légèrement rafraîchi en été pour mettre en avant son fruit croquant. Il s’apprécie jeune, sur la vivacité et la gourmandise de son profil.