Avis Viniou
La cuvée Syrah de Preignes le Vieux, issue de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin rouge sec caractéristique de cette grande région méridionale française. Cépage emblématique du sud, la Syrah offre ici une expression généreuse, avec une robe pourpre intense et des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une discrète touche poivrée. Le fait qu’il soit non millésimé témoigne d’un assemblage minutieux destiné à garantir la régularité du style avec, selon les saisons, des notes plus ou moins affirmées de baies rouges, de réglisse ou de garrigue. La vinification est en général réalisée en cuve inox afin de préserver le fruité et la fraîcheur du cépage, tout en permettant une structure souple, peu marquée par le bois.
Situé dans le Languedoc, le domaine de Preignes le Vieux bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés, permet une excellente maturation des raisins et confère au vin une belle rondeur et de la profondeur. La région du Languedoc, autrefois connue pour ses vins de grande production, s’est depuis réinventée en valorisant des cuvées plus précises et expressives, qui reflètent la diversité des sols et la richesse du patrimoine local, avec une attention particulière portée à l’authenticité des cépages.
Pour accompagner cette Syrah, vous pouvez miser sur des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube de bœuf languedocienne. Des plats régionaux tels que les tapas de charcuteries, les cassoulets ou les fromages affinés à pâte dure s’accorderont parfaitement avec l’intensité et la souplesse de ce vin.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la palette aromatique et d’apprécier la fraîcheur de ses tanins. Ce vin convivial appelle aussi bien les repas entre amis que les moments gourmands du quotidien.
