Vins Pays d'oc Calmes & Joseph - Ams Tram Gram - 2024

La cuvée Ams Tram Gram 2024 du domaine Calmes & Joseph, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge issu probablement d’un assemblage typique du Languedoc, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Pays d’Oc laisse entrevoir une large palette de variétés autorisées, mais on y rencontre souvent du Grenache, de la Syrah, du Carignan ou encore du Merlot. Le millésime 2024, tout récent, mettra en avant des arômes frais, une jolie vivacité et une expression gourmande de fruit. La vinification en climat chaud favorise la concentration aromatique et une structure souple, tandis qu’une mise en bouteille rapide peut préserver l’énergie juvénile du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés, des hivers doux et une tramontane asséchante, idéale pour limiter les maladies de la vigne. Les sols composites – alliant galets roulés, argiles, schistes et calcaires – offrent aux vignerons un terrain de jeu propice à créer des vins accessibles, fruités et généreux. Historiquement terre de vins de masse, le Languedoc connaît depuis quelques décennies une véritable révolution qualitative, portée par des producteurs passionnés qui valorisent leurs terroirs et la diversité cépage.

Pour un vin rouge jeune, frais et gourmand comme cette cuvée Ams Tram Gram 2024, les accords se tournent vers une cuisine conviviale et méditerranéenne : grillades de bœuf ou d’agneau aux herbes, côtelettes marinées, ratatouille, légumes farcis ou pizza provençale seront des choix parfaits. Les fromages à pâte molle type tomme de chèvre sauront également le mettre en valeur. Pour un accord régional, tentez le cassoulet toulousain ou la gardiane de taureau, spécialités du sud.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes éclatants et sa texture souple, servez ce vin à une température de 16-18°C, légèrement rafraîchi par rapport à la température ambiante, pour préserver toute sa fraîcheur et son caractère fruité. Un passage en carafe de 30 minutes pourra aussi libérer ses arômes les plus expressifs.