Vins Pays d'oc Domaine Mas de la Tour - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mas de la Tour 2015, en appellation Pays d’Oc IGP, nous offre un vin rouge sec caractéristique des beaux terroirs du Languedoc. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région (probablement merlot, syrah, grenache ou cabernet-sauvignon selon la tradition locale), présente une belle robe rubis soutenue. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne un vin généreux, aux arômes mûrs de fruits rouges et noirs, de garrigue, avec quelques notes épicées et une bouche souple, légèrement structurée. La vinification au Domaine Mas de la Tour privilégie souvent l’expression du fruit et la rondeur, tout en conservant une belle fraîcheur et une tannicité facile d’accès, idéale pour une dégustation immédiate ou une garde modérée.

Situé au cœur du Languedoc, le Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et préserve l’acidité nécessaire pour l’équilibre des vins. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – participent à la richesse aromatique et à la diversité des vins produits. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par l’innovation, l’ouverture et un savoir-faire parfois millénaire, qui s’exprime pleinement dans les vins de l’IGP Pays d’Oc, synonymes de plaisir immédiat et d’excellente polyvalence à table.

Ce rouge languedocien se mariera à merveille avec des plats méridionaux comme une gardianne de taureau, un cassoulet, ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Plus simplement, une belle assiette de charcuteries, un poulet grillé ou une pizza aux saveurs méditerranéennes mettront en valeur son caractère charmeur.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Vous profiterez ainsi de toute la générosité et de la convivialité de ce vin du sud.