Vins Pays d'oc Beauvignac - Gewurztraminer - 2018

La cuvée Gewurztraminer 2018 du Château Beauvignac, issue de l’IGP Pays d’Oc, est une belle expression de ce cépage aromatique en version sèche. Le Gewurztraminer, rare dans le Languedoc, y révèle une palette originale : une robe jaune pâle brillante, un nez très expressif sur les fruits exotiques tels que le litchi, la mangue, la rose et des notes épicées typiques du cépage. En bouche, on retrouve une jolie fraîcheur, une texture ample, une intensité aromatique remarquable et une finale finement poivrée qui lui confère beaucoup de caractère. La vinification en cuve inox préserve la vivacité naturelle du vin et la pureté du fruit, tandis que le millésime 2018 apporte une belle maturité.

Le Pays d’Oc, vaste et ensoleillée région du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen où douceur hivernale et été chaud garantissent une maturation optimale. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, multiplient les nuances possibles d’expression du Gewurztraminer, ici planté hors de ses terres alsaciennes traditionnelles. Ce terroir languedocien, longtemps dominé par les vins rouges et rosés, gagne à produire de plus en plus de blancs aromatiques, profitant du savoir-faire des vignerons et d’une histoire viticole millénaire.

Cette cuvée Gewurztraminer sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine asiatique légèrement relevée – sushi, wok de crevettes, poulet au curry ou pad thaï. Il est également sublime avec une salade de crevettes à la mangue, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou, plus localement, des tians de légumes du Languedoc. Pour des accords régionaux, misez sur la tielle sétoise ou des beignets de fleurs de courgette.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. À cette température, ses notes florales et fruitées s’expriment idéalement, faisant de chaque verre une belle invitation à la découverte. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.