Vins Pays d'oc Les Vignerons de Saint Jean de Serres - Le Sept de Vigne - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc sec « Cuvée Le Sept de Vigne » du millésime 2024, signé par Les Vignerons de Saint Jean de Serres, s’inscrit dans l’appellation Pays d’Oc IGP, reflet d’un savoir-faire généreux et accessible du Languedoc-Roussillon. Ce vin est typique de la région méditerranéenne, souvent issu d’assemblages de cépages variés — on y retrouve généralement des cépages tels que Chardonnay, Sauvignon Blanc, ou encore Grenache Blanc, qui apportent fraîcheur, fruité et équilibre. Le millésime 2024 laisse présager une belle vivacité et une expression aromatique franche, marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche florale, selon la proportion de chaque cépage dans l’assemblage. La vinification en cuve préserve la pureté du fruit et garantit un vin droit et limpide, parfait à savourer dans sa jeunesse.

Le Pays d’Oc IGP couvre une vaste mosaïque de terroirs le long du golfe du Lion, bercés par l’influence de la mer Méditerranée. Les sols y sont très variés, composés de calcaire, de grès, de galets roulés ou d’argiles rouges, et le climat, lumineux et chaud, assure une maturation optimale des raisins, tout en préservant une salutaire acidité grâce aux brises marines et aux écarts de température nocturnes. Cette région, historiquement vouée au vignoble depuis l’Antiquité, s’illustre aujourd’hui par son dynamisme et sa capacité à produire des vins à la fois accessibles, expressifs et authentiques.

Pour accompagner la Cuvée Le Sept de Vigne blanc sec, privilégiez des mets légers ou iodés : une belle friture de petits poissons, des huîtres fraîches ou un carpaccio de dorade feront merveille. Les fromages de chèvre du Languedoc, tout comme une salade de crudités provençales ou une pissaladière, valoriseront aussi la fraîcheur du vin. Il pourra également agrémenter un risotto aux asperges ou encore des tapas méditerranéennes.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Une aération modérée dans le verre suffit, et il est idéal à déguster dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de son éclat fruité et de son tempérament méridional.