Vins Pays d'oc Famille Guilhem - Viognier - 2024

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2024 de la Famille Guilhem, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec vinifié à partir du cépage Viognier, emblématique pour ses arômes séduisants. Le millésime 2024 promet un vin d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique harmonieuse. Les vignes bénéficient ici d’un terroir méditerranéen typique, où les sols variés, mêlant argiles, calcaires et parfois galets roulés, favorisent la maturité du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour conserver l’intensité aromatique du cépage, avec une intervention minimale permettant de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents. L’histoire viticole plurimillénaire du Pays d’Oc s’illustre par une grande diversité de sols, permettant l’expression variée de cépages locaux et internationaux. Le Viognier s’y épanouit particulièrement bien, donnant des vins expressifs, souvent exubérants au nez, avec des notes caractéristiques d’abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une touche délicate de miel.

Pour les accords, ce Viognier sec accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Pensez à des poissons grillés comme un filet de dorade au fenouil, des gambas flambées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il fera également merveille avec quelques plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. À l’apéritif, servez-le avec quelques tapas ou un plateau de charcuteries fines et de fromages frais.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler tout son potentiel aromatique sans masquer sa fraîcheur et sa vivacité. Il pourra se déguster jeune pour profiter de ses arômes fruités et floraux, idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime. Prenez soin de l’ouvrir juste avant de servir pour préserver tout son éclat.