Vins Pays d'oc Fourgon - Le Bon Blanc Viognier

La cuvée Le Bon Blanc Viognier du Château Fourgon, élaborée en Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, met en avant la typicité du cépage Viognier, originaire de la vallée du Rhône mais qui s’exprime merveilleusement bien sous le climat méditerranéen du Languedoc. Ce vin blanc sec est non millésimé, ce qui témoigne d’un assemblage de plusieurs années afin de garantir un style constant et une fraîcheur remarquable d’un flacon à l’autre. Le Viognier, vinifié ici en style sec, livre généralement une robe brillante aux reflets dorés, un nez expressif aux arômes d’abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes. En bouche, on retrouve la richesse aromatique du cépage, une belle rondeur équilibrée par une acidité modérée, dévoilant une finale souple et aromatique.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat chaud, sec et ensoleillé, tempéré par la proximité de la Méditerranée. Les sols peuvent varier entre calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui permet de sublimer la palette aromatique du Viognier. La tradition viticole dans la région s’enracine dans l’histoire romaine, et l’adoption de cépages internationaux comme le Viognier a permis d’élever la réputation du Languedoc parmi les amoureux de blancs expressifs.

Ce Viognier sec accompagnera avec bonheur une cuisine ensoleillée et généreuse. Il sera parfait sur un tartare de saumon à la mangue, une salade de crevettes agrémentée d’agrumes, ou encore un poisson grillé à la plancha. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une tielle sétoise : la fraîcheur du vin contrebalance la richesse des plats méditerranéens. Il s’accordera également avec un fromage frais de chèvre ou une brouillade aux asperges.

Cette cuvée dévoilera toute sa complexité aromatique à une température de service idéale de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet floral de pleinement s’ouvrir, et savourez ce Viognier en convivialité, à l’apéritif ou au cours d’un repas estival.