Vins Pays d'oc Chartreux - 1612 Grand Viognier - 2024

Avis Viniou

La Cuvée 1612 Grand Viognier du Château Chartreux 2024, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, met en valeur le cépage Viognier, emblème des vins blancs aromatiques du Sud de la France. Ce millésime est marqué par la fraîcheur et la vivacité propres à une année récente, offrant un profil riche en arômes de fruits à chair blanche comme la pêche, l’abricot, et des notes florales subtiles de violette et d’acacia. Soucieux de préserver la pureté de son cépage, ce vin est travaillé en vinification moderne, souvent en cuve inox, afin de conserver toute son expressivité et sa fraîcheur, traduisant la générosité du terroir languedocien.

Le Pays d’Oc, installé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires et galets roulés, ce qui favorise une excellente maturité des raisins. La région, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité romaine, s’illustre aujourd’hui par son dynamisme et sa diversité, étant l’un des plus grands terrains de jeu de l’innovation viticole française, notamment pour la mise en valeur des cépages comme le Viognier qui a trouvé ici une terre d’élection.

Ce Grand Viognier, sec, déploie une palette aromatique qui appelle des alliances gastronomiques raffinées. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce subtilement crémée, des gambas flambées, ou encore des volailles rôties avec une pointe de citron confit. Pour une touche régionale, il se mariera à merveille avec une tielle sétoise ou une brandade de morue légère. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie légèrement affiné, révéleront eux aussi la finesse du Viognier.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Il gagnera à être dégusté jeune pour profiter de son éclat aromatique, mais un aérateur ou un léger passage en carafe lui permettra d’exprimer pleinement son ampleur.