Vins Pays d'oc Séisme - Syrah Vin Volcanique - 2023

Avis Viniou

Séisme 2023, Cuvée Syrah Vin Volcanique, est un vin rouge structuré issu à 100% de Syrah, un cépage emblématique qui s’exprime particulièrement bien sur les sols variés du Languedoc. Ce millésime 2023 marque la jeunesse du vin, promettant fraîcheur et intensité aromatique. Cultivé au sein de l’IGP Pays d’Oc, cette cuvée tire son caractère unique des sols volcaniques de la région, conférant à la Syrah une minéralité singulière. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet ici de mettre en avant des arômes de fruits noirs, comme la mûre et la cerise, associés à des notes poivrées typiques du cépage, ainsi que des touches fumées ou de pierre à fusil, signature du terroir volcanique.

La région du Languedoc est bénie par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents qui assurent une belle santé aux vignobles. Les terres volcaniques apportent à certains secteurs, et donc à ce vin, une acidité rafraîchissante, une structure tannique équilibrée et une certaine complexité minérale. Le vignoble, riche d’une histoire millénaire, allie tradition et innovation, faisant du Languedoc l’un des hauts lieux de la viticulture contemporaine en France.

Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande des plats riches et savoureux tels qu’un agneau de lait rôti, une gardiane de taureau ou une daube provençale. Les plats épicés à base de charcuteries ou de fromages affinés de la région, comme le Roquefort, trouveront également un bel écho avec la Syrah volcanique. L’accord avec des mets méditerranéens, aux herbes de garrigue, mettra en valeur les notes poivrées et réglissées du vin.

À la dégustation, prévoyez un service légèrement rafraîchi autour de 16-18°C pour révéler à la fois la vigueur de la jeunesse et la subtilité du terroir volcanique. Une aération en carafe pendant une petite demi-heure pourra sublimer son expression aromatique et assouplir ses tanins encore vifs.