Vins Pays d'oc Rolland - Viognier Romance - 2020

Avis Viniou

La cuvée Viognier Romance 2020 du Château Rolland, en appellation Pays d'Oc IGP, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Viognier. Ce millésime 2020 témoigne d'une superbe maturité des raisins, offrant un profil aromatique séduisant marqué par des notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et une touche subtile d'abricot caractéristique du Viognier. La vinification, généralement en cuves inox thermo-régulées pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, permet de conserver toute l'expressivité aromatique du cépage sans excès de lourdeur ni de bois.

Le Languedoc et le Roussillon constituent l'une des régions viticoles les plus dynamiques et ensoleillées de France. Son climat méditerranéen garantit des étés chauds, propices à la maturité optimale des cépages blancs comme le Viognier, qui s’épanouit ici sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, favorisant une belle expression minérale et une acidité bien relevée. Cette région a une longue histoire viticole, autrefois centrée sur la production de volume, qui tend maintenant vers des vins de grande qualité, élaborés par des vignerons passionnés et innovants.

Le Viognier Romance 2020 révèle tout son potentiel avec des plats raffinés et parfumés. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème ou encore un risotto aux fruits de mer. Les recettes régionales, comme une bourride de poissons ou un tian de légumes du Sud, valoriseront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un Brie ou un Saint-Marcellin, qui mettront en avant la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Viognier à une température comprise entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes s’épanouiront pleinement tout en conservant la vivacité qui rend ce vin si agréable à l’apéritif ou à table.