Vins Pays d'oc Mas des Volques - MV - 2022

Avis Viniou

Le Mas des Volques, Cuvée MV 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, dans le Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, typique de la région, est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méridionaux tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, offrant une belle personnalité aromatique et une structure généreuse. L’année 2022, marquée par un climat chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses et une bouche ample. Les vinifications au Mas des Volques privilégient souvent un style moderne, avec des extractions douces pour préserver le fruit, et un élevage en cuve ou en fût léger selon la cuvée, afin de conserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, vaste et baigné de soleil, s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Les sols y sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes qui apportent richesse et diversité aux vins. Cette région, historiquement vouée à la production de masse, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, avec un accent mis sur l’identité de chaque terroir et l’expression authentique des cépages locaux. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, convient parfaitement à la culture de la vigne et forge le caractère solaire et généreux des vins du Pays d’Oc.

La Cuvée MV 2022 se prête parfaitement à l’accompagnement de viandes grillées, notamment un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf, ou encore une daube de taureau, plat typique de la région. Elle s’accordera également avec des plats méridionaux tels que la ratatouille, les légumes farcis ou un cassoulet languedocien. Vous pouvez aussi la déguster avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou un Cantal entre-deux.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure enrichira son bouquet fruité et ses épices douces, offrant une dégustation harmonieuse et authentique du terroir languedocien.