Vins Pays d'oc Clos des Calades - Harpage - 2024

Le Clos des Calades propose ici sa cuvée Harpage 2024, un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP. Cette cuvée naît d’un assemblage typique du Languedoc, souvent dominé par des cépages méditerranéens comme la Syrah et le Grenache, parfois complétés de Carignan ou de Mourvèdre. Le millésime 2024 promet fraîcheur et intensité aromatique grâce à des vendanges sous lecture solaire mais précoces, préservant l’acidité et la vivacité du fruit. La vinification, orientée sur l’expression du fruit, valorise l’équilibre entre tannins souples et belle profondeur aromatique, avec un élevage principalement en cuves pour conserver tout le croquant naturel des baies.

Le Pays d’Oc, vaste et généreuse indication géographique protégée, embrasse une mosaïque de terroirs, entre plaines alluviales, collines argilo-calcaires et expositions baignées de soleil. Le climat méditerranéen offre ici des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine qui préserve fraîcheur et maturité du raisin. Cette région du Sud de la France, riche d’une histoire vigneronne plurimillénaire, révèle une diversité incroyable de styles et d’expressions, où chaque domaine, comme le Clos des Calades, peut imprimer sa griffe sur des vins francs, accessibles et gourmands.

Ce vin rouge sec, à la fois souple et charnu, s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles que des côtelettes d’agneau aux herbes ou un magret de canard, mais aussi avec une cuisine méditerranéenne conviviale : ratatouille, tajine de légumes, ou encore des fromages affinés comme un Pélardon. Pour honorer ses racines languedociennes, mariez-le avec une tielle sétoise ou une gardiane de taureau.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Harpage 2024 à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la richesse de son bouquet aromatique et magnifier la texture veloutée de ses tannins. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd'hui pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave afin de développer davantage de complexité.