Vins Pays d'oc Château La Croix Chabrières - Fleur de Viognier - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Fleur de Viognier 2019 du Château La Croix Chabrières est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, connu pour ses arômes expressifs et sa grande élégance. Elaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, cette cuvée révèle le savoureux potentiel de ce cépage méridional majoritairement cultivé dans le sud de la France. Le millésime 2019, marqué par de belles conditions climatiques, met en avant une matière riche, une palette aromatique intense avec des notes de fleurs blanches, d’abricot et de pêche, typiques du Viognier. La vinification, maîtrisée, vise à préserver la fraîcheur et l’exubérance des arômes tout en assurant une belle rondeur en bouche.

Le Languedoc, vaste région viticole baignées de soleil et influencée par la Méditerranée, se distingue par une mosaïque de sols, souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, qui favorisent l’expression variée des cépages. Ce terroir unique, associé aux vents du sud et à des précipitations modérées, permet une maturité optimale du Viognier qui conserve sa vivacité tout en gagnant en concentration aromatique. L’histoire viticole du Languedoc, très ancienne, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif : les vignerons savent tirer le meilleur des cépages locaux et d’importation grâce à une viticulture attentive.

Ce Viognier s’accordera parfaitement avec des plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu’une salade de crevettes à la mangue, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des poissons grillés agrémentés d’herbes fraîches. Il magnifie aussi des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou même une cuisine asiatique subtilement épicée, grâce à son toucher suave et sa longueur aromatique. Les produits régionaux tels qu’une tiède de coquillages ou un picodon constitueront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C afin de préserver la fraîcheur tout en libérant la richesse aromatique, dans des verres adaptés aux vins blancs pour apprécier toutes ses nuances olfactives et gustatives.