Vins Pays d'oc Sérame - Murmure de Sérame Petit Verdot - 2020

Avis Viniou

Le Murmure de Sérame Petit Verdot 2020 est une cuvée rouge issue du cépage Petit Verdot, peu courant en monocépage mais très apprécié pour son intensité aromatique et sa structure. Proposée sous l’appellation IGP Pays d’Oc, cette cuvée exprime toute la typicité du terroir languedocien. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du raisin, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, avec une touche légèrement réglissée. La vinification en cuves inox privilégie la fraîcheur du fruit tout en laissant s’épanouir la puissance tannique caractéristique du Petit Verdot, qui gagne ensuite en rondeur et complexité avec un élevage maîtrisé.

Le Pays d’Oc s’étend sous un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de brises marines venant tempérer les fortes chaleurs estivales. Les sols, principalement constitués de galets roulés, d’argilo-calcaires et de schistes, confèrent aux vins une trame particulière, mêlant richesse et minéralité. Implanté sur ce terroir depuis plusieurs siècles, le Château de Sérame valorise l’authenticité du Sud à travers une culture respectueuse de l’environnement et une histoire marquée par l’innovation, contribuant à l’essor qualitatif de la région. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour sa diversité de cépages et la passion de ses vignerons, qui réinventent sans cesse l’expression de leurs vins tout en respectant la tradition.

Ce Petit Verdot puissant mais équilibré se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la moelle, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard rôti. Pour un accord plus régional, on pensera à une gardiane de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la richesse de sa palette aromatique.