Vins Pays d'oc Grange Philippe - Viognier - 2022

La cuvée Viognier 2022 du Domaine Grange Philippe, sous l’appellation Pays d’Oc IGP, exprime tout le potentiel du cépage viognier cultivé au cœur du Languedoc. Ce vin blanc sec séduit immédiatement par sa robe limpide d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, caractéristique du viognier, s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et l’abricot, agrémentés de notes florales de violette et d’acacia, puis d’une pointe exotique évoquant la mangue. En bouche, la fraîcheur s’équilibre parfaitement avec une matière soyeuse, marquée par une persistance aromatique élégante, où se révèlent également quelques touches d’agrumes et une subtile minéralité. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et met en avant la typicité gourmande de ce cépage.

Le Pays d’Oc s’étend principalement sur le Languedoc et le Roussillon, dans le sud de la France, région baignée de soleil et adossée aux contreforts des Cévennes. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines, favorise une maturité optimale des raisins et donne naissance à des vins expressifs, riches et équilibrés. Les sols variés, entre argiles, calcaires et galets roulés, offrent une mosaïque de terroirs parfaitement adaptés à la culture du viognier. Cette région historique du vignoble français est reconnue pour son dynamisme et sa capacité à révéler la finesse des cépages, tout en gardant leur fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée Viognier 2022, privilégiez des plats tout en délicatesse. Il se marie à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade aux agrumes ou un risotto crémeux aux asperges et parmesan. Les plats méditerranéens comme la brandade de morue ou les légumes grillés rehausseront également sa palette aromatique. Côté fromage, un picodon légèrement affiné saura créer un bel accord régional.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce viognier frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin sans en altérer la fraîcheur, et d’apprécier pleinement sa texture ample et sa finale subtilement florale.