Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Réserve Spéciale Carignan Vieilles Vignes - 2010

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, "Cuvée Réserve Spéciale Carignan Vieilles Vignes 2010" du domaine Gérard Bertrand, est une belle expression du savoir-faire languedocien. Ce rouge est issu essentiellement de Carignan, un cépage emblématique du sud de la France, récolté sur de vieilles vignes, souvent plus de 40 ans, qui donnent de faibles rendements mais des raisins très concentrés et expressifs. Le millésime 2010 est l’un des plus intéressants de la décennie dans le Languedoc, conjuguant maturité du fruit et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné, permet d’obtenir un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de réglisse et de subtiles notes épicées et toastées liées à l’élevage en fût.

La région du Languedoc possède des terroirs variés, argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux, influencés par la chaleur méditerranéenne mais tempérés par les vents et des nuits fraîches. Cette diversité, associée à l’historique vitivinicole qui remonte à l’époque romaine, fait aujourd’hui du Languedoc une source exceptionnelle de vins authentiques et généreux. L’IGP Pays d’Oc permet une certaine créativité, tout en valorisant la typicité régionale.

Ce Carignan s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : tajine d’agneau aux pruneaux, daube de bœuf languedocienne, cassoulet, côtelettes d’agneau grillées ou encore un magret de canard au miel et aux épices. Côté fromages, il accompagnera à merveille un cantal entre-deux ou une tomme de brebis affinée. Vous pouvez également le savourer avec des charcuteries artisanales de la région, comme une saucisse sèche de l’Aude.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une heure avant de le servir, afin d’en révéler toute la complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en adoucissant les tanins. Ce 2010 est à maturité, mais il peut encore se garder deux à trois ans pour les amateurs de notes évoluées.