Vins Pays d'oc Moteime - Viognier-Gewurztraminer - 2025

Avis Viniou

La cuvée Viognier-Gewurztraminer 2025 du domaine Moteime, élaborée sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, propose un assemblage original de deux cépages aromatiques. Le Viognier apporte ses notes généreuses de fruits à chair blanche, comme la pêche et l’abricot, accompagnées d’une rondeur soyeuse, tandis que le Gewurztraminer enrichit le vin de touches exotiques de litchi, de rose et d’épices douces. Issue du millésime 2025, cette cuvée reflète la belle maturité d’un millésime chaud et précoce du Languedoc. La vinification, en cuve inox à basse température, préserve admirablement la fraîcheur et l’éclat aromatique des deux cépages, donnant naissance à un vin blanc sec mais très parfumé, à la bouche ample, équilibrée par une vivacité rafraîchissante.

Le Pays d’Oc s’étend sur l’arc méditerranéen du Languedoc-Roussillon, une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de brises marines modératrices. Les sols sont variés, mêlant calcaires, galets roulés, argiles et schistes, ce qui offre une grande liberté de style et d’expérimentation aux vignerons. Cette région, véritable berceau du vin français, est riche d’une histoire plurimillénaire : elle doit sa vitalité à son ouverture sur la mer et à la diversité de ses traditions viticoles venues de toute la Méditerranée.

Avec sa puissance aromatique et son léger gras, cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine asiatique subtilement épicée, comme un curry de crevettes au lait de coco, ou une salade thaïe parfumée à la coriandre. Elle saura aussi mettre en valeur un fromage à pâte molle, type reblochon affiné, ou encore des plats de la région tels que le tian de légumes du Languedoc.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin de laisser s'exprimer tout l’éventail de ses arômes. À ouvrir dans sa jeunesse pour une explosion aromatique mais il pourra patiemment évoluer deux à trois ans en cave pour gagner en harmonie.