Vins Pays d'oc Foncalieu - 2023

Avis Viniou

Le Foncalieu 2023, Pays d’Oc IGP blanc, est un vin sec issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, sous indication géographique protégée (IGP), profite de la liberté offerte par ce label pour assembler diverses variétés de cépages blancs typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le Sauvignon Blanc, la Colombard, le Chardonnay ou le Viognier. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été chaud mais bien ventilé, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant au vin fraîcheur, expression aromatique et vivacité. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, la fraîcheur des arômes et la finesse des saveurs.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une mosaïque de terroirs allant des contreforts des Cévennes aux abords de la Méditerranée. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire, schistes, galets roulés et alluvions, ce qui permet une large expression des cépages. Le climat méditerranéen, caractérisé par un fort ensoleillement, des hivers doux et des vents fréquents (notamment le fameux Cers), assure une belle maturité sanitaire des raisins et confère au vin fraîcheur et équilibre. Historiquement, cette région fut longtemps dominée par des vins de masse, mais depuis plusieurs décennies, le Languedoc-Roussillon s’est imposé comme un véritable vivier de vins de qualité, souvent accessibles, et à forte identité.

Ce blanc sec appelle une cuisine conviviale et méditerranéenne. Il sera délicieux en accompagnement d’un poisson grillé, d’un carpaccio de daurade à l’huile d’olive et zestes d’agrumes, ou d’un risotto aux fruits de mer. Côté régional, il s’accordera idéalement avec une brandade de morue, une salade de poulpe à la languedocienne ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Sa vivacité lui permet également de mettre en valeur les fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et profiter pleinement de ses notes vives et fruitées.