Vins Pays d'oc L'Instinct Originel - Viognier - 2020

Avis Viniou

L’Instinct Originel 2020 est une cuvée 100 % Viognier issue de l’IGP Pays d’Oc, un vin blanc sec typique du Languedoc. Le Viognier s’exprime ici avec toute sa générosité aromatique : ce millésime dévoile un nez intense de fruits à chair blanche, comme la pêche et l’abricot, complété par des notes florales de violette et une pointe de miel. La vinification en cuve inox préserve la pureté et la fraîcheur du fruit, avec une belle rondeur en bouche, tout en conservant une finale fraîche, caractéristique des terroirs ensoleillés du sud de la France.

La région du Languedoc s’étend de la côte méditerranéenne aux contreforts des Cévennes, sur des sols variés mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes. Le climat est particulièrement propice à la culture du Viognier : chaud et sec, il permet aux raisins de mûrir pleinement tout en gardant une belle acidité grâce aux influences maritimes. Le Languedoc, reconnu pour son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, a su moderniser ses pratiques pour mettre en avant des vins de cépage alliant typicité et finesse.

Ce Viognier sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un filet de dorade à la plancha ou une lotte à l’armoricaine. Il s’accordera aussi à des fromages frais ou une salade composée aux agrumes et crevettes. Les plats régionaux comme la brasucade de moules ou un tian de légumes ensoleillés mettront en valeur sa richesse aromatique et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute la palette aromatique et la finesse du Viognier. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance dès l’apéritif ou à table, en toute convivialité.