Vins Pays d'oc Père Luig - Cuvée Carla - 2020

Le Père Luig Cuvée Carla 2020, issu de l’IGP Pays d’Oc dans la grande région du Languedoc-Roussillon, s’illustre par son style généreux et convivial, typique des vins du Sud de la France. Cette cuvée rouge, composée d’un assemblage soigneusement sélectionné (bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il s’agit le plus souvent de Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon dans cette appellation), exprime dans ce millésime 2020 une belle fraîcheur et des notes fruitées intenses. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de légères touches d’épices ou de réglisse, caractéristique des vins du Pays d’Oc. La vinification privilégie généralement une extraction douce, offrant une bouche souple, peu tannique, parfaitement adaptée à la recherche d’équilibre et de gourmandise propre à cette IGP.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, agrémenté de vents marins qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, marnes et galets roulés, conférant aux vins du Pays d’Oc diversité et originalité. Forte de son histoire viticole millénaire, cette région a su opérer une révolution qualitative ces dernières décennies, avec une belle créativité, particulièrement sur les cuvées d’assemblage comme celle-ci, conçues pour le plaisir immédiat.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et fruité, privilégiez une cuisine du Sud riche en saveurs mais sans excès de sauces. Il s’entendra à merveille avec des grillades de bœuf ou d’agneau, une ratatouille aux herbes de Provence ou encore une salade composée abondante, agrémentée de charcuteries locales et de fromages doux. Pour donner une touche régionale, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’un confit de canard légèrement relevé.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour aérer les arômes. Il s’apprécie dans sa jeunesse mais peut aussi être conservé deux à trois ans pour développer davantage de rondeur et de complexité.