Vins Pays d'oc Jean d'Aosque - Cuvée Boisée - 2015

Le Jean d'Aosque Cuvée Boisée 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pays d'Oc IGP, symbole de la diversité et du dynamisme viticole du Languedoc et du Roussillon. Cette cuvée, comme son nom l’indique, bénéficie d’un élevage en fût de chêne, qui lui confère une jolie complexité aromatique et des notes boisées élégantes. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, on retrouve souvent dans cette zone des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, permet au vin d’exprimer une belle maturité du fruit, des tanins ronds et une finale structurée sans excès de puissance.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à la production de vins rouges généreux et expressifs. Les sols, variés, alternent entre galets roulés, argilo-calcaires et schistes, apportant richesse et diversité à la palette des vins. Cette région, historiquement vouée à la viticulture depuis l’Empire romain, connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau, misant sur la qualité, la typicité et l’innovation viticole, notamment grâce à des appellations comme l’IGP Pays d’Oc qui laisse libre cours à la créativité des vignerons.

Le style boisé et plein de cette cuvée la destine naturellement à la table. Elle accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte sauce poivre. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet, dont la richesse répondra à la structure du vin. Sur le fromage, privilégiez un camembert affiné ou une tome de brebis.

Pour dévoiler toute sa complexité, servez ce Jean d’Aosque Cuvée Boisée autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, surtout s’il sort de votre cave. Vous profiterez alors de l’harmonie entre ses arômes de fruits mûrs, ses subtiles notes épicées et boisées, et sa bouche enveloppante.