Vins Pays d'oc Domaine Aigues Belles - MAJ - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aigues Belles, implanté en Pays d’Oc, nous propose ici la cuvée MAJ 2023, un vin rouge sec issu de l’un des plus grands bassins viticoles du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées du Pays d’Oc tirent souvent leur force de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, auxquels peuvent s’associer parfois Merlot ou Cabernet Sauvignon pour davantage de complexité. Les vins jeunes comme ce 2023 offrent une robe éclatante aux reflets violacés et développent au nez des arômes généreux de fruits rouges croquants, accompagnés parfois d’une touche d’épices douces. La vinification moderne pratiquée au Domaine Aigues Belles privilégie la fraicheur du fruit et la souplesse des tanins, afin d’offrir un vin convivial et accessible.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une tramontane qui ventile les vignes, limitant maladies et excès hydriques. Les sols, très diversifiés, marient galets roulés, argilo-calcaires ou schistes, ce qui permet la grande variété de profils que l’on rencontre au sein des Indications Géographiques Protégées comme celle du Pays d’Oc. Forte d’une tradition viticole très ancienne, cette région conjugue aujourd’hui savoir-faire traditionnel et innovations techniques, offrant des vins modernes aux rapports plaisir-prix souvent remarquables.

Côté accords mets-vin, cette cuvée MAJ 2023 accompagnera avantageusement des plats du terroir languedocien comme un filet de canard aux figues, une brandade de morue ou des aubergines à la provençale. Elle saura aussi mettre en valeur une charcuterie fine, des grillades ou encore des fromages à pâte crémeuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, avant le service, révèlera toute la générosité de son fruité et l’élégance de sa structure. À partager dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.