Vins Pays d'oc Domaine Preignes Le Vieux - Collection - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Preignes Le Vieux nous propose ici sa Cuvée Collection 2020, un vin rouge en appellation Pays d'Oc, reflet fidèle de la richesse du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on retrouve dans ce type de cuvée une pluralité de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Issu d’un millésime généreux, 2020 offre de la maturité aux fruits et des tanins harmonieux, accompagnés d’une vinification soignée afin de préserver tout le potentiel du terroir.

Le Languedoc est une région viticole qui s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes. Ici, le climat chaud et ensoleillé permet une maturité optimale des raisins, tandis que les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – apportent structure et minéralité. Fort d’une histoire viticole plurimillénaire, ce terroir a su se réinventer pour produire aujourd’hui des vins alliant générosité, équilibre et modernité, à l’image de cette Cuvée Collection.

Ce vin séduira en accompagnement de viandes grillées, de plats mijotés comme un bœuf aux olives, ou d’un magret de canard rôti. Les fromages affinés tels qu’un cantal ou une tome des Pyrénées mettront également en valeur sa texture ample. Pour une harmonie régionale, vous pouvez lui associer une gardiane de taureau ou une ratatouille aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir aéré une demi-heure au préalable. Cela permettra d’en apprécier toute la profondeur et la convivialité méditerranéennes.