Vins Pays d'oc Domaine Preignes le Vieux - Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Preignes le Vieux propose avec sa Cuvée Réserve 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation Pays d’Oc, dans le Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur la diversité des cépages méditerranéens, souvent à partir d’un assemblage où prédominent des variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, bien qu’il soit parfois enrichi d’autres cépages locaux. Le millésime 2023 transpose la fraîcheur d’une année à climat équilibré, permettant des vendanges à maturité optimale. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, principalement en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du raisin, donnant un vin d’une robe brillante, aux reflets pâles, et au bouquet expressif mêlant agrumes, fleurs blanches et une pointe exotique.

La région du Languedoc, ici dans l’IGP Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds tempérés par la brise marine, et des hivers plutôt doux. Les sols sont variés, allant des terrasses caillouteuses aux argilo-calcaires en passant par des zones plus sableuses. Cette richesse du terroir permet d’obtenir des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, étant l’un des plus anciens vignobles de France, où la modernité des techniques rejoint le respect des traditions et de la diversité variétale.

Ce Pays d’Oc blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer frais, des huîtres ou un poisson grillé simplement relevé d’une huile d’olive du pays. Il sublimera également une salade méditerranéenne, du fromage de chèvre frais, ou des tapas estivales comme des crevettes marinées aux agrumes ou une brandade de morue. Pour un accord purement régional, essayez-le avec une bourride sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille au moment du service, dans des verres à vin blanc légèrement resserrés pour concentrer les effluves fruités et floraux.