La Cuvée La Réserve du Domaine Guinand 2021, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent du Chardonnay, du Viognier ou du Sauvignon, bien que la composition précise puisse varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée, avec des épisodes de gel printanier puis un été modérément chaud, offrant aux raisins une belle fraîcheur. La vinification se déroule généralement en cuves inox pour préserver l’expression du fruit, donnant naissance à un vin éclatant aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes.
Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, sur des sols variés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de schistes, conférant aux vins une belle palette aromatique. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer, permet une maturation optimale des raisins, pour des vins à la fois généreux et équilibrés. Le Languedoc est une région viticole historique, dynamisée ces dernières décennies par une nouvelle génération de vignerons attentifs à la qualité et à l’expression du terroir, comme au Domaine Guinand.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, comme une daurade au fenouil ou une lotte à la crème citronnée. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les moules marinières, seront également mis en valeur par sa fraîcheur. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une tielle sétoise. Il sublimera aussi des fromages de chèvre frais.
Pour apprécier au mieux la Cuvée La Réserve 2021 du Domaine Guinand, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité de ses arômes et son expression fruitée.
