Vins Pays d'oc Domaine Barroubio - Le p'tit dernier - 2020

Le Domaine Barroubio, situé au cœur de la région Languedoc-Roussillon, nous offre ici sa cuvée « Le p’tit dernier » millésime 2020, en appellation Pays d’Oc. Il s’agit d’un vin blanc sec, fruit d’un assemblage typique des cépages méridionaux, tel que le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, souvent employés dans cette région pour apporter fraîcheur et complexité aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, plantées sur des sols de schistes et de calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. La vinification est menée avec précision, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et le caractère vif du vin.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une influence des vents marins qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés, principalement composés de schistes, argilo-calcaires ou galets roulés, offrent une grande diversité de profils aux vins de la région. Terre de vignobles historiques, le Languedoc-Roussillon a su évoluer au fil des siècles pour devenir aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus dynamiques et créatives de France.

Ce blanc sec du Domaine Barroubio s’illustre par ses notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche saline en finale. Il accompagnera à merveille des huîtres de Bouzigues, un tartare de poisson ou encore une brandade de morue, des mets régionaux qui révèlent toute la fraîcheur du vin. Il sera aussi parfait à l’apéritif, servi avec une tapenade ou une fougasse aux olives.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s’exprimer, tout en conservant une belle tension en bouche.