Vins Pays d'oc Gourgaud - Le Viognier Historique - 2022

Le Viognier Historique 2022 du château Gourgaud, issu de l’appellation Pays d’Oc, est un vin blanc sec représentatif de ce cépage emblématique. Ce millésime se distingue par la pureté de son expression aromatique, typique du Viognier : des notes de pêche blanche, d’abricot bien mûr, de fleurs blanches et une légère touche miellée qui vient compléter la palette. Ce vin est élaboré selon une vinification contrôlée qui valorise la fraîcheur naturelle du cépage, avec une fermentation en cuve inox pour préserver tout le fruit et une mise en bouteille jeune afin de maintenir son éclat. Sur le plan de la structure, la bouche offre une belle ampleur, une texture soyeuse et une finale délicatement acidulée, qui rappelle la gourmandise et le raffinement de ce cépage méridional.

Le terroir du Pays d’Oc, s’étendant sur le Languedoc et le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par les influences maritimes. Les sols, très variés – des galets roulés aux argiles et calcaires, voire des terrasses caillouteuses, permettent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur aromatique. Historiquement, la région est reconnue pour sa capacité à magnifier des cépages comme le Viognier, rapporté de la Vallée du Rhône et parfaitement acclimaté ici. Cela donne des vins solaires, expressifs, mais aussi équilibrés, idéals pour découvrir l’art du blanc languedocien.

Ce Viognier s’accordera parfaitement avec des plats de poisson à chair blanche accompagnés d’une sauce légèrement crémée, des viandes blanches grillées ou dans des recettes à la méditerranéenne telles qu’un tian de légumes ou un risotto aux asperges. Il fera merveille avec des fromages à pâte molle, comme un brie ou une tomme fraîche de la région, mais aussi sur des plats asiatiques épicés, où ses arômes viendront souligner les saveurs exotiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la générosité aromatique. Un passage rapide en carafe peut également exacerber son bouquet, surtout s’il est dégusté dans les deux à trois ans suivant le millésime.