Vins Pays d'oc Terre d'Aumes - Terre du Languedoc

Avis Viniou

La cuvée Terre du Languedoc du domaine Terre d’Aumes, issue de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec non millésimé représentatif des assemblages généreux de cette vaste région du sud de la France. Composée généralement de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, cette cuvée offre un profil fruité et épicé, avec une structure souple et des tanins ronds. La vinification traditionnelle en cuves préserve le fruit croquant tout en apportant une belle harmonie à l’ensemble, caractéristique des vins d’assemblage de la région. L’absence de millésime traduit une recherche constante de style et d’équilibre, grâce à l’assemblage de plusieurs années pour garantir une qualité régulière.

Le Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de terroirs étendus entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents réguliers. Les sols sont variés, allant des schistes et calcaires aux argiles rouges, ce qui confère une palette aromatique remarquable aux vins rouges. Berceau historique de la viticulture depuis l’Antiquité, cette région fut longtemps réputée pour ses vins de masse avant de connaître une profonde mutation vers la qualité et la diversité, révélant aujourd’hui tout le potentiel de ses cépages autochtones et internationaux.

Pour accompagner la cuvée Terre du Languedoc, privilégiez des plats conviviaux et authentiques. Un cassoulet toulousain, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues révèleront toute la gourmandise du vin. Les charcuteries artisanales, les fromages à pâte semi-dure ou une ratatouille méditerranéenne accompagneront également à merveille sa richesse fruitée et sa finale légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ainsi préparé, il exprimera tout le caractère accueillant et solaire du Pays d’Oc.