Vins Pays d'oc Vignoble Vellas - Bad Angel - 2024

La Cuvée Bad Angel du Vignoble Vellas, millésime 2024, est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin, typique de l’expression généreuse du Sud de la France, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache ou le Merlot, bien que la cuvée précise du domaine puisse varier d’une année à l’autre. Le millésime 2024 promet une fraîcheur plaisante avec une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, voire une touche réglissée, signature du terroir languedocien. La vinification, menée avec soin par Vignoble Vellas, vise à préserver l’expression fruitée tout en apportant souplesse et rondeur en bouche.

Le Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des hivers doux, des étés chauds et secs, et des influences maritimes modératrices. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, offrent une palette d’expression remarquable aux différents cépages. Véritable terre de vignerons depuis l’Antiquité, le Languedoc-Roussillon connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif, porté par des domaines dynamiques tels que Vellas, qui mettent en valeur la pureté du fruit et la typicité de leur terroir.

Ce vin rouge sec s’exprime particulièrement bien aux côtés de viandes grillées, que ce soit un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte saignante. Il accompagnera aussi avec bonheur des plats méditerranéens comme la ratatouille, la gardianne de taureau, ou encore une tapenade d’olives noires servie sur du pain rustique. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à un cassoulet, dont la richesse sera superbement contrebalancée par la fraîcheur fruitée du vin.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir la Cuvée Bad Angel légèrement rafraîchie, à une température de 16-18°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes peut également permettre d’ouvrir ses arômes pour une dégustation optimale. Ce vin possède un potentiel de garde modéré : il peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité ou garder quelques années afin d’arrondir ses tanins.