Vins Pays d'oc Domaine Domaines Robert Vic - 2021

Le Domaine Robert Vic 2021, en appellation Pays d’Oc, s’inscrit dans la tradition des vins rouges méridionaux, mettant en valeur la richesse de l’assemblage languedocien. Ce vin sec provient probablement d’un ou plusieurs cépages emblématiques du bassin méditerranéen – Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon sont souvent privilégiés dans cette région viticole, offrant des vins aromatiques, structurés et souples. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre généralement des rouges avec une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges bien présents et des tanins fondus. Les Domaines Robert Vic, appréciés pour leur savoir-faire, privilégient une vinification moderne respectant la typicité du terroir, avec des vendanges à maturité optimale et un élevage permettant de préserver la franchise du fruit.

Le Pays d’Oc, vaste indication géographique protégée du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, aux influences maritimes, qui favorise une belle maturité et une concentration aromatique des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, mais également limoneux ou schisteux selon les parcelles, ajoutent complexité et diversité à la production. Le Languedoc-Roussillon, historiquement une des plus vastes zones viticoles de France, a opéré depuis plusieurs décennies un virage vers la qualité, valorisant ses cépages traditionnels et les cuvées de vignerons engagés.

Ce vin rouge sec exprime toute la convivialité et le fruité de la région. Il se mariera très bien avec une cuisine méridionale de caractère : une gardiane de taureau, une ratatouille, un tian de légumes ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence en seront les partenaires idéaux. On pourra aussi l’accorder avec des fromages à pâte molle affinés comme un Saint-Nectaire ou un Pélardon, fromage de chèvre régional.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de servir ce Pays d’Oc rouge autour de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Un vin à savourer dès maintenant ou d’ici deux à trois ans pour profiter de sa générosité et de son éclat.