La cuvée Secret Rouge 2021 du domaine Alma Cersius, dans l’appellation Pays d’Oc, s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rouges méridionaux du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de cette région, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, ce vin évoque souvent un style généreux, fruité, et accessible. Les assemblages du Pays d’Oc privilégient habituellement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, apportant rondeur, intensité colorée et de jolis arômes de fruits rouges et noirs. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) met en avant l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement, tout en préservant la typicité du terroir.
Le vignoble du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et des épisodes de vent, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols, variés, mêlent argiles, calcaires, galets roulés ou schistes, permettant l’expression de vins aussi divers qu’authentiques. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée par la qualité croissante et la personnalité de ses vins de pays, devenus de véritables ambassadeurs du renouveau languedocien.
Pour la cuvée Secret Rouge, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et gourmands. Sa structure généralement souple et son fruité explosif accompagnent parfaitement des grillades de viandes rouges, un magret de canard, des légumes méditerranéens confits, ou une classique gardianne de taureau camarguaise. Des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert bien faits, s’accorderont aussi volontiers à sa générosité aromatique.
Ce vin s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération. Il offrira toute sa palette sur du fruit frais et des tanins soyeux, parfait pour des moments de partage simples ou des repas gourmands entre amis.
