Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - La Forge Viognier La Pioche - 2023

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée La Forge Viognier La Pioche 2023 du domaine Jean-Claude Mas, se présente comme un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication synonyme de liberté et de créativité dans le Languedoc. Si la cuvée mentionne « Viognier », il est probable qu’elle mette en avant ce cépage aromatique, connu pour ses notes de fruits à chair blanche, d’abricot, de pêche, parfois enrichies d’une touche florale évoquant le chèvrefeuille ou la violette. Le millésime 2023 laisse présager un vin empreint de fraîcheur et de vivacité, dans un style plaisant et charmeur, signature reconnue de Jean-Claude Mas. La vinification, souvent attentive à préserver l’éclat du fruit et la rondeur en bouche pour ce type de vin, privilégie l’expression aromatique tout en conservant un équilibre rafraîchissant.

Située dans le Sud de la France, la vaste région Languedoc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux premiers reliefs des Cévennes, bénéficiant d’un climat chaleureux et ensoleillé qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols varient du calcaire aux galets roulés, conférant aux vins une diversité intéressante selon les parcelles. Longtemps considérée comme le « grenier à vin » de France, la région a su réinventer ses pratiques depuis quelques décennies, mariant respect du terroir, cépages expressifs et innovation, ce qui fait aujourd’hui la réputation de ses vins gourmands et accessibles.

Pour accompagner ce Viognier du Pays d’Oc, on privilégiera des plats qui respectent sa richesse aromatique sans la masquer : un pavé de saumon grillé, un risotto aux asperges ou encore une salade de crevettes et agrumes. Plus régionalement, une tielle sétoise ou un poisson à la brandade souligneraient ses accents méditerranéens. Il se prête aussi volontiers à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte molle ou de toasts aux rillettes de poisson.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre fin afin de valoriser ses arômes délicats. Il s’appréciera dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur et son éclat, mais peut évoluer agréablement pendant deux ou trois ans selon votre goût.