Vins Pays d'oc La Bourgade - Pinot Noir - 2024

La cuvée Pinot Noir du Château La Bourgade, millésime 2024, issue de l’appellation Pays d’Oc, illustre parfaitement le savoir-faire contemporain du Languedoc. Si les informations relatives au cépage semblent indiquer un Pinot Noir en majorité, il convient de rappeler que dans cette région les styles peuvent varier en fonction du terroir et de l’interprétation du vigneron. Ce millésime récent devrait privilégier la fraîcheur du fruit et des notes florales subtiles, accompagné par une structure souple et accessible. Généralement, la vinification en Pays d’Oc pour un Pinot Noir vise à préserver le croquant naturel du raisin, notamment par des extractions douces et un élevage limité sous bois afin de conserver de l’élégance et de la pureté aromatique.

Le Languedoc, vaste et dynamique, se distingue par une diversité de terroirs influencés par la Méditerranée. Les vignes bénéficient d’un fort ensoleillement et de la tramontane, un vent du nord qui assainit les parcelles, permettant de récolter des raisins bien mûrs tout en préservant une belle acidité. Les sols sont très variés, mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande pluralité d’expressions. Le Pays d’Oc s’est ouvert à de nombreux cépages internationaux tout en valorisant la production de vins modernes, frais et accessibles, capables de séduire aussi bien les connaisseurs que le grand public.

Un Pinot Noir du Languedoc comme cette cuvée invite à des accords assez variés, mais il brille particulièrement avec des viandes blanches grillées, un magret de canard aux cerises, une terrine de lapin ou encore des fromages doux à croûte fleurie comme un Brie affiné. Les saveurs du sud, telles qu’un tian de légumes ou une quiche aux herbes, soulignent également la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa finesse, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, idéalement entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut aussi lui permettre de révéler toute son expression aromatique, surtout dans sa jeunesse.