Vins Pays d'oc Domaine Montcalm - Excellence - 2024

Le Domaine Montcalm signe avec sa Cuvée Excellence 2024 un vin rouge sec issu de la vaste et dynamique IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce terroir baigné de soleil offre des vins généreux, alliant souvent fruité et fraîcheur. Pour la composition de la cuvée, l’assemblage spécifique des cépages n’est pas détaillé, mais dans la tradition du Pays d’Oc, on retrouve fréquemment des variétés telles que le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Grenache. Vinifié en rouge sec, ce vin promet une palette organoleptique oscillant entre notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de garrigue, le tout soutenu par une belle structure souple.

La région du Languedoc-Roussillon est célèbre pour sa mosaïque de sols : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, qui permettent une grande diversité d’expressions. Bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents marins et les brises des montagnes proches, la vigne y trouve des conditions idéales pour atteindre une maturité optimale. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne, forgée par la polyvalence et l’innovation, facteurs qui ont permis l’émergence de vins de grande qualité, accessibles et expressifs comme cette cuvée.

Ce style de vin rouge sec du Pays d’Oc se mariera merveilleusement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagne avec brio des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes, une gardianne de taureau, ou encore des grillades de viande et de légumes. Sa présence fruitée et sa douceur tannique s’accorderont aussi bien avec une assiette de charcuteries régionales, des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le reblochon, voire une daube provençale.

Pour profiter au mieux de cette Cuvée Excellence 2024, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour laisser s’épanouir les arômes. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes peut être envisagé afin de révéler toute la générosité de son fruit. Ce vin exprime avec gourmandise la chaleur et l’authenticité du Languedoc.