Vins Pays d'oc Domaine Rostaing - Puech Noble Blanc - 2022

La cuvée Puech Noble Blanc 2022 du Domaine Rostaing, issue de l’IGP Pays d’Oc, est représentative du dynamisme actuel du Languedoc en matière de grands vins blancs secs. Même si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé ici, il est courant dans cette appellation de retrouver des assemblages à base de cépages typiquement méridionaux, parfois complétés par quelques variétés plus internationales. On peut ainsi s’attendre à un vin à la personnalité méditerranéenne assumée, exprimant de belles notes florales et fruitées, une bouche fraîche, limpide, portée par une trame vive et une agréable tension.

Le vignoble du Languedoc, vaste région bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, baigné par le soleil et tempéré par la proximité de la mer. Les sols, assez variés (calcaires, argilo-calcaires, graves, schistes), permettent une grande diversité d’expression et offrent aux vins blancs de l’appellation Pays d’Oc leur fraîcheur caractéristique, rehaussée par quelques touches minérales et une belle pureté aromatique. Historiquement consacrée aux vins de volume, la région viticole s’est affirmée depuis quelques décennies en tant que terroir de vins de personnalité, à l’image de cette cuvée soignée élaborée par un domaine reconnu pour son exigence.

Ce style de blanc sec et vif se prête très bien à une dégustation à l’apéritif, mais il excelle également à table. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, notamment une belle bourride sétoise ou une salade de poulpe méditerranéenne. À la cuisine fromagère, les crottins de chèvre frais, légèrement relevés, ou un picodon affiné seront également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de la cuvée Puech Noble Blanc 2022, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C, dans un verre généreux qui mettra en valeur son bouquet expressif. Un carafage rapide peut parfois favoriser l’ouverture aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.