Vins Pays d'oc Domaine La Provenquière - PUR Viognier - 2024

Le Domaine La Provenquière nous propose ici une cuvée PUR Viognier 2024, originaire du vaste terroir du Pays d’Oc, situé dans cette belle région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée, vinifiée en blanc sec, met probablement à l’honneur le Viognier, cépage emblématique du Sud de la France, apprécié pour ses arômes expressifs et floraux. En général, les vins issus de ce cépage offrent une belle palette aromatique autour de la pêche blanche, de l’abricot, de la poire ou des fleurs blanches, accompagnée d’une texture gourmande et d’une fraîcheur délicate. Selon les pratiques du domaine, la vinification du Viognier peut chercher à préserver le fruit tout en conservant la vivacité naturelle, avec un élevage en cuve pour mettre en exergue le caractère pur et aromatique du cépage.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés longs et ensoleillés qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles ou de calcaires, apportant complexité et structure aux vins. Le Pays d’Oc, vaste vignoble d’indication géographique protégée, laisse la place à l’expression des cépages dans des styles variés et modernes, tout en capitalisant sur un patrimoine viticole séculaire profondément lié à la culture occitane.

Ce Viognier sec s’accordera idéalement avec des mets délicats et parfumés : poissons grillés, tartare de dorade aux agrumes, volailles en sauce à la crème légère ou encore un curry de légumes doux. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou à une brouillade aux asperges. Il accompagnera également très bien une salade estivale à base de chèvre frais.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un verre légèrement rafraîchi permettra d’exalter toutes ses nuances florales et fruitées tout en préservant l’équilibre de la bouche. Bonne dégustation !