Vins Pays d'oc Les belles bouteilles - 1996

Le vin Les belles bouteilles 1996, originaire de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne le charme caractéristique des rouges du Languedoc. Ce vin, issu d’un millésime déjà rare, témoigne du potentiel de garde de certains crus du sud de la France. Sous cette indication, l’assemblage peut faire la part belle à une variété de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, même s’il n’est pas possible d’en certifier la composition exacte ici. À l’ouverture, on s’attend généralement à découvrir des arômes de fruits noirs compotés, de garrigue, de sous-bois et éventuellement quelques touches d’épices et de cuir, signes d’une évolution honorable en bouteille.

Le Pays d’Oc, vaste territoire baigné de soleil s’étendant des contreforts des Cévennes au littoral méditerranéen, offre une mosaïque de terroirs. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de calcaires mais aussi de galets roulés, favorisent des expressions riches et généreuses. Le climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, permet une maturité optimale des raisins et donne aux vins du corps ainsi qu’une belle structure. Le Languedoc, jadis tourné vers des vins de volume, a vu son histoire basculer au profit de la qualité, révélant ces dernières décennies l’étendue de son patrimoine et le savoir-faire de ses vignerons.

Pour accompagner ce rouge à maturité, privilégiez des plats de caractère. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard aux épices, relevés par des herbes de Provence, feront parfaitement écho à la richesse aromatique du vin. Les saveurs méditerranéennes, les ratatouilles ou fromages affinés comme le Laguiole ou la Tomme des Pyrénées sont également des compagnons de choix.

Avant la dégustation, il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe une bonne heure, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement l’équilibre entre rondeur, structure et notes évoluées. Ce vin, avec son vécu, saura séduire les amateurs d’émotions authentiques.